Sữa bò tươi được vắt trực tiếp từ bò thường chứa nhiều vi khuẩn,
vì thế các bác sĩ luôn khuyến cáo không nên uống sữa tươi mới vắt mà chưa qua xử
lý, nhiều công nghệ xử lý, mà máy đóng gói sữa tươi đã ra đời.
Bằng
những kỹ thuật xử lý khác nhau, sữa nguyên liệu ban đầu sẽ trở thành sữa tươi
thanh trùng hay sữa tươi tiệt trùng, thông qua máy đóng
gói chúng ta xem thêm vieo: https://www.youtube.com/watch?v=KxjTz-3yEoA để tìm hiểu và an
tâm thêm về sản phẩm mà mình dùng.
Hình mang tính chất minh họa
- Sữa tươi tiệt trùng thường được xử lý ở nhiệt độ cao (từ 140 - 143 độ C) trong khoảng thời gian ngắn 3 - 4 giây. cho nên sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ bình thường và thường có thời hạn sử dụng từ 6 tháng đến một năm.
Sản phẩm cty anpha
- Sữa
tươi thanh trùng được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn (75 độ C) trong khoảng 30
giây, sau đó được làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C. Do được xử lý ở nhiệt độ
vừa phải nên sữa tươi thanh trùng giữ được hầu như toàn bộ các vitamin,
khoáng chất quan trọng có trong sữa nguyên liệu và vẫn đảm bảo được hương
vị thơm ngon đặc trưng của sữa bò tươi tự nhiên.
Hình mang tính chất minh họa
Sản xuất sữa tươi tiệt trùng hay thanh trùng phải qua quy
trình chặt chẽ. Ngay sau khi vắt xong, trong vòng một giờ, sữa bò tươi nguyên
liệu nhanh chóng được đưa vào hệ thống bảo quản lạnh, sữa tươi được gia nhiệt ở 84-85oC trong 30-40
giây, đủ đảm bảo diệt hầu hết vi khuẩn có hại và được làm lạnh nhanh xuống
1-2oC, được bảo quản liên tục ở 2-6oC để sử dụng trực tiếp trong 7-10 ngày. Sữa
tươi thanh trùng phải được bảo quản ở 2-6oC liên tục nhằm khống chế vi khuẩn
phát triển và sử dụng trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu muốn uống sữa tươi
nóng cũng đơn giản, chỉ cần cho vào làm nóng ở 400C là có thể uống được.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét